Всем доброго дня!
Не удержалась и
решила написать «вкусный» пост. Вчера приготовила штрундыли, получилось так
вкусно и красиво, что решила вам рассказать, как они готовятся. Могу
предположить, что у этого блюда имеются и другие названия, но у меня, оно прочно закрепилось в сознании еще с
раннего детства как штрундыли, которые готовила моя бабушка. Вкус этого блюда словами не передать, его нужно обязательно
попробовать, поэтому приступим.
Для приготовления нам
понадобится:
- Курица среднего размера (желательно домашняя) – 1 шт.
- Большая луковица – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Мука
- Яйца – 3 шт.
- Лавровый лист.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, специи по вкусу.
- Сливочное масло – 30 гр.
- Растительное масло.
- Зелень.
Курицу моем, режем на
порционные кусочки и слегка обжариваем на растительном масле до образования
золотистой корочки. Перекладывает мясо в кастрюлю, в которой будем готовить
наше блюдо, заливаем водой, чтобы покрыть полностью мясо, и тушим на средней
огне до готовности. В процессе варки мяса добавляем порезанный лук, морковь.
Пока мясо варится, готовим тесто для штрундылей:
Взбиваем венчиком
яйца, солим, перчим и начинаем постепенно вмешивать муку, количество муки
зависит от размера яиц. Тесто должно получиться плотным, но не
перестарайтесь, а то будет очень сложно раскатывать тесто. Разделяем на 3
части и начинаем раскатывать корж, чем тоньше, тем лучше. В идеале толщина
нашего коржа не должна превышать 1 мм, от этого напрямую зависит вкус готового
блюда. Раскатанное тесто смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем
любимыми специями (не много) и скручиваем в трубочку. Тоже проделываем с
остальными частями теста. Готовые «трубочки» разрезаем на кусочки толщиной не
более 2 см и оставляем ждать своего часа.
Когда мясо полностью готово добавляем специи, лавровый лист, солим по вкусу. Теперь пришло время штрундылей, аккуратно выкладываем их в бульон, доливаем воды, если нужно, и после закипания уменьшаем температуру. Варим примерно мин. 20-25 (готовые штрундыли увеличиваются в размере и немного раскручиваются), за 10 мин до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок. Даем немного настояться нашему блюду, выкладываем на большое блюдо или в порционные тарелки, посыпаем зеленью и…..
Приятного аппетита!
P.S.
Штрундыли можно приготовить с любым мясом, если это говядина или свинина, то бульон
получится более насыщенный, в этом случае добавьте болгарский перец, от этого вкус
блюда только выиграет.
Не бойтесь экспериментировать и удивлять своих домашних
новыми вкусами.